I MIEI SERVIZI
Oltre alle esperienze di chef privato, offro una gamma di servizi di consulenza professionale per il settore hospitality. Contattatemi per scoprire come posso valorizzare il vostro progetto o evento.
Ricette
Sviluppo Ricette
Autore di un libro di cucina andato interamente esaurito. Offro servizi professionali di creazione ricette, food photography, calcolo del food cost e test culinari.
Menus
Ingegneria dei Menu
Servizi di progettazione, strutturazione e compilazione di menu completi, corredati da istruzioni di preparazione passo dopo passo e schede tecniche.
Prodotti
Sviluppo Prodotto
Consulenza per la creazione di prodotti alimentari confezionati, dal caffè fino a linee retail pronte al consumo (RTE) interamente vegane.
Design
Concept & Design
Collaborazione per il design di cucine e ristoranti. Avendo progettato, arredato e avviato numerosi locali di successo, offro consulenze mirate su layout e flussi operativi.
Eventi
Grandi Eventi
Creazione di concept su misura per eventi a tema. Il servizio include l'ideazione dei piatti, lo studio del layout della cucina, la gestione del personale (chef e camerieri) e il sourcing delle materie prime.
Personale
Formazione Staff
Servizi professionali di formazione, motivazione e sviluppo delle competenze del personale di cucina e di sala, personalizzati in base alle specifiche esigenze del locale.